Entries by admin

Savustettu peruna-lohisalaatti

Ruokaisan salaatin juju ovat savustetut perunat. Kuva: Laura Riihelä Savustettu peruna-lohisalaatti Tulosta 4 annosta 4 annosta Savustettu peruna-lohisalaatti Tulosta 4 annosta 4 annosta Ainesosat 500 g pieniä perunoita tai varhaisperunaa 0,75 dl Rypsiöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa 1,5 tl Suolaa 1 tl mustapippurirouhetta 1 ruukku tilliä 0,5 purjosipuli 100 g isoja kapriksia 150 g kylmäsavulohta savustuspussi […]

Savustettu peruna-lohisalaatti

Tulosta

4 annosta

4 annosta

Savustettu peruna-lohisalaatti

Tulosta

4 annosta

4 annosta

Ainesosat

  • 500 g


    pieniä perunoita tai varhaisperunaa

  • 0,75 dl


    Rypsiöljyä

  • 1 rkl


    valkoviinietikkaa

  • 1,5 tl


    Suolaa

  • 1 tl


    mustapippurirouhetta

  • 1 ruukku


    tilliä

  • 0,5


    purjosipuli

  • 100 g


    isoja kapriksia

  • 150 g


    kylmäsavulohta



  • savustuspussi


Raaka-ainelaskuri: annosta

Ohjeet
  1. Pese perunat. Jätä ne kokonaisiksi tai halkaise puolikkaiksi. Pyörittele perunat pienessä öljytilkassa. Jätä loppu öljy sivuun myöhempää käyttöä varten. Paahda perunoita 175 asteessa noin 35 minuuttia. Ota perunat uunista ja valmistele savustuspussi ohjeen mukaan. Savusta perunoita 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

  2. Anna perunoiden jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja mausta ne etikalla, suolalla, pippurilla ja öljyllä.

  3. Hienonna tilli ja purjo, leikkaa kaprikset kolmeen osaan ja suikaloi kylmäsavulohi.

  4. Sekoita ainekset salaatiksi. Koristele kapriksilla ja tillillä, tarjoile.

Vinkki

Lähde: https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/savustettu-peruna-lohisalaatti-7786

Ohjeet on tehty Pure peruna -hankkeessa, jota rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö.

Frozen peruna

Miten ihanalta maistuukaan perunasta valmistettu pehmis, frozen potato! Kuva: Laura Riihelä Frozen peruna Tulosta 4 annosta 4 annosta Frozen peruna Tulosta 4 annosta 4 annosta Ainesosat 350 g jauhoista perunaa (kuorittuna) 400 g turkkilaista jugurttia 0,75 dl Sokeria Raaka-ainelaskuri: annosta Ohjeet Kuori perunat. Keitä tai höyrytä ne kypsäksi. Soseuta kypsät perunat siivilän läpi painamalla tai […]

Frozen peruna

Tulosta

4 annosta

4 annosta

Frozen peruna

Tulosta

4 annosta

4 annosta

Ainesosat

  • 350 g


    jauhoista perunaa (kuorittuna)

  • 400 g


    turkkilaista jugurttia

  • 0,75 dl


    Sokeria


Raaka-ainelaskuri: annosta

Ohjeet
  1. Kuori perunat. Keitä tai höyrytä ne kypsäksi.

  2. Soseuta kypsät perunat siivilän läpi painamalla tai sähkövatkaimella ja anna jäähtyä.

  3. Lisää sokeri ja jugurtti perunasoseen joukkoon. Soseuta massa kuohkeaksi sähkövatkaimella.

  4. Siirrä massa laakeaan astiaan ja anna sen jähmettyä pakastimessa noin tunti välillä sekoittaen.

  5. Tarjoile jähmettyneenä pehmiksen tapaan kotimaisten marjojen ja raastetun sitruunankuoren kera.

Vinkki

Lähde: https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/frozen-peruna-7788

Ohjeet on tehty Pure peruna -hankkeessa, jota rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö.

Peruna-hernerouheohukaiset

Näissä kasvisohukaisissa on proteiinia ja makua. Kuva: Laura Riihelä Peruna-hernerouheohukaiset Tulosta 6 annosta 6 annosta Peruna-hernerouheohukaiset Tulosta 6 annosta 6 annosta Ainesosat 4 dl hernerouhetta 2 dl Vettä 125 g jauhoista perunaa (kuorittuna) puolikas ruukku timjamia 2 isoa oksaa rosmariinia 1 iso sipuli 3 valkosipulin kynttä 2,5 dl Maitoa 3 kananmunaa 1 dl vehnäjauhoa 1,5 […]

Peruna-hernerouheohukaiset

Tulosta

6 annosta

6 annosta

Peruna-hernerouheohukaiset

Tulosta

6 annosta

6 annosta

Ainesosat

  • 4 dl


    hernerouhetta

  • 2 dl


    Vettä

  • 125 g


    jauhoista perunaa (kuorittuna)



  • puolikas ruukku timjamia

  • 2 isoa oksaa


    rosmariinia

  • 1


    iso sipuli

  • 3


    valkosipulin kynttä

  • 2,5 dl


    Maitoa

  • 3


    kananmunaa

  • 1 dl


    vehnäjauhoa

  • 1,5 tl


    Suolaa



  • mustapippuria myllystä



  • öljyä paistamiseen


Raaka-ainelaskuri: annosta

Ohjeet
  1. Laita hernerouhe likoamaan. Kuori perunat ja raasta ne hienoksi raasteeksi.

  2. Riivi yrteistä lehdet ja hienonna ne. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit.

  3. Sekoita kaikki ainekset yhteen ohukaistaikinaksi.

  4. Paista öljyssä miedolla lämmöllä molemmin puolin.

Vinkki

Lähde: https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/peruna-hernerouheohukaiset-7789

Ohjeet on tehty Pure peruna -hankkeessa, jota rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö.

Perunanäkkäri

Rapsakassa näkkärissä on perunaa, kauraa ja pellavaa. Kuva: Laura Riihelä Perunanäkkäri Tulosta 2 uunipellillistä 2 uunipellillistä Perunanäkkäri Tulosta 2 uunipellillistä 2 uunipellillistä Ainesosat 250 g jauhoista perunaa (kuorittuna) 2 dl kaurahiutaleita 2 dl ruisjauhoa 2 tl Suolaa 3 rkl vehnäleseitä 3 rkl pellavansiemenrouhetta 2 dl Vettä 2 tl Rypsiöljyä Raaka-ainelaskuri: uunipellillistä Ohjeet Kuori perunat. Kypsennä […]

Perunanäkkäri

Tulosta

2 uunipellillistä

2 uunipellillistä

Perunanäkkäri

Tulosta

2 uunipellillistä

2 uunipellillistä

Ainesosat

  • 250 g


    jauhoista perunaa (kuorittuna)

  • 2 dl


    kaurahiutaleita

  • 2 dl


    ruisjauhoa

  • 2 tl


    Suolaa

  • 3 rkl


    vehnäleseitä

  • 3 rkl


    pellavansiemenrouhetta

  • 2 dl


    Vettä

  • 2 tl


    Rypsiöljyä


Raaka-ainelaskuri: uunipellillistä

Ohjeet
  1. Kuori perunat. Kypsennä ne keittämällä tai höyryttämällä. Soseuta kypsät perunat siivilän läpi painamalla tai sähkövatkaimella ja anna jäähtyä.

  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne perunasoseen joukkoon.

  3. Lisää vesi ja öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi.

  4. Jaa taikina neljään osaan ja kauli 3 mm paksuiksi levyiksi leivinpaperin päälle. Taikina on pehmeää, joten apuna kannattaa käyttää ruisjauhoja.

  5. Paista 30–40 minuuttia 150 asteessa, kunnes näkkileipä on rapeaa ja väriltään kullanruskeaa.

  6. Tarjoile dippikastikkeiden ja vihannesten kera tai käytä koristeina ruoka-annoksissa.

Vinkki

Lähde: https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/perunanakkari-7790

Ohjeet on tehty Pure peruna -hankkeessa, jota rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö.

Perunapihvi

Tarjoa pekoninen perunapihvi hampurilaisen välissä. Kuva Laura Riihelä Perunapihvi Tulosta 6 kpl 6 kpl Perunapihvi Tulosta 6 kpl 6 kpl Ainesosat 500 g jauhoista perunaa (kuorittuna) 2 sipulia (a’ 100 g) 2 valkosipulin kynttä puoli ruukkua tuoretta timjamia 150 g pekonia 1 tl Suolaa 1 Kananmuna 80 g salaattijuustoa voita paistamiseen Raaka-ainelaskuri: kpl Ohjeet Kuori […]

Perunapihvi

Tulosta

6 kpl

6 kpl

Perunapihvi

Tulosta

6 kpl

6 kpl

Ainesosat

  • 500 g


    jauhoista perunaa (kuorittuna)

  • 2


    sipulia (a' 100 g)

  • 2


    valkosipulin kynttä



  • puoli ruukkua tuoretta timjamia

  • 150 g


    pekonia

  • 1 tl


    Suolaa

  • 1


    Kananmuna

  • 80 g


    salaattijuustoa



  • voita paistamiseen


Raaka-ainelaskuri: kpl

Ohjeet
  1. Kuori perunat ja kypsennä ne keittämällä tai höyryttämällä. Soseuta kypsät perunat siivilän läpi painamalla tai sähkövatkaimella ja anna jäähtyä.

  2. Riivi timjamista lehdet ja hienonna ne. Hienonna sipuli, valkosipuli ja pekoni. Kuullota ne kevyesti pienessä määrässä voita.

  3. Lisää suola ja kananmuna perunapyreen joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi.

  4. Murenna salaattijuusto ja lisää loput aineet massan joukkoon. Sekoita.

  5. Pyörittele massa pihveiksi ja paista pannulla voissa kauniin ruskeiksi molemmin puolin.

  6. Tarjoa hampurilaisen välissä jauhelihapihvin sijaan.

Vinkki

Lähde: https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/perunapihvi-7791

Ohjeet on tehty Pure peruna -hankkeessa, jota rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö.

Peruna-suklaakakku

Appelsiininen suklaakakku saa mehevyytensä perunasta. Kuva Laura Riihelä Peruna-suklaakakku Tulosta 26 cm irtopohjavuoka 12 palaa 12 palaa Peruna-suklaakakku Tulosta 26 cm irtopohjavuoka 12 palaa 12 palaa Ainesosat 300 g jauhoista perunaa (kuorittuna) 200 g tummaa suklaata 4 kananmunaa 0,5 dl vahvaa kahvijuomaa 1 dl mantelijauhoa 2,25 dl vehnäjauhoa 1 tl jauhettua kanelia 1 tl kardemummaa […]

Peruna-suklaakakku

Tulosta

26 cm irtopohjavuoka

12 palaa

12 palaa

Peruna-suklaakakku

Tulosta

26 cm irtopohjavuoka

12 palaa

12 palaa

Ainesosat

  • 300 g


    jauhoista perunaa (kuorittuna)

  • 200 g


    tummaa suklaata

  • 4


    kananmunaa

  • 0,5 dl


    vahvaa kahvijuomaa

  • 1 dl


    mantelijauhoa

  • 2,25 dl


    vehnäjauhoa

  • 1 tl


    jauhettua kanelia

  • 1 tl


    kardemummaa

  • 200 g


    Voita

  • 2,75 dl


    Sokeria



  • puolikkaan appelsiinin mehu ja raastettu kuori

  • 2,5 rkl


    konjakkia

Koristeluun



  • sulatettua suklaata tai valmista suklaakastiketta



  • appelsiinin lohkoja



  • perunalastuja


Raaka-ainelaskuri: palaa

Ohjeet
  1. Kuori perunat ja keitä tai höyrytä ne kypsäksi. Soseuta kypsät perunat siivilän läpi painamalla tai sähkövatkaimella ja jäähdytä.

  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata suklaa. Valmista kahvi. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset.

  3. Vaahdota voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset mukaan yksitellen voimakkaasti vatkaten.

  4. Lisää joukkoon perunasose, sulatettu suklaa, appelsiinin mehu ja kuoriraaste sekä kahvi ja konjakki. Sekoita joukkoon kuivat aineet.

  5. Vaahdota valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja nostele taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan.

  6. Laita kakku 200-asteiseen uuniin ja laske lämpötilaa 175 asteeseen. Paista kakkua noin 45 minuuttia. Laske lämpötilaa, jos kakun pinta tummuu liikaa.

  7. Tarjoile kakku sellaisenaan tai koristele suklaakuorrutuksella, appelsiinin lohkoilla ja perunalastuilla.

Vinkki

Lähde: https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/peruna-suklaakakku-7800

Ohjeet on tehty Pure peruna -hankkeessa, jota rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö.

Perunaserpentiini

Veikeä perunaserpentiini muistuttaa tippaleipää. Kuva Laura Riihelä Perunaserpentiini Tulosta Perunaserpentiini Tulosta Ainesosat 500 g jauhoista perunaa (kuorittuna) 1 dl Sokeria 2 dl perunajauhoa 3 tl leivinjauhetta 3 kananmunaa 0,5 tl Suolaa rypsiöljyä uppopaistamiseen kaneli-sokeria koristeluun Raaka-ainelaskuri: Ohjeet Kuori ja höyrytä perunat kypsiksi. Soseuta kypsät perunat siivilän läpi painamalla tai sähkövatkaimella ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat […]

Perunaserpentiini

Tulosta

Perunaserpentiini

Tulosta

Ainesosat

  • 500 g


    jauhoista perunaa (kuorittuna)

  • 1 dl


    Sokeria

  • 2 dl


    perunajauhoa

  • 3 tl


    leivinjauhetta

  • 3


    kananmunaa

  • 0,5 tl


    Suolaa



  • rypsiöljyä uppopaistamiseen



  • kaneli-sokeria koristeluun


Raaka-ainelaskuri:

Ohjeet
  1. Kuori ja höyrytä perunat kypsiksi. Soseuta kypsät perunat siivilän läpi painamalla tai sähkövatkaimella ja anna jäähtyä.

  2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kananmunat perunasoseen joukkoon voimakkaasti vatkaten. Lisää kuivat aineet ja sekoita massa tasaiseksi.

  3. Laita massa pursotinpussiin. Lämmitä öljy 180 asteeseen. Pursota tasaista nauhaa kuumaan rasvaan spiraalimaisesti pyöritellen. Kypsennä muutamia minuutteja niin, että nauhojen pinta on rapea ja kullanruskea molemmin puolin.

  4. Anna serpentiinin jäähtyä hetki ja pyörittele kaneli-sokeriseoksessa. Tarjoile heti esimerkiksi jälkiruokana.

Vinkki

Lähde: https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/peruna-pahkinasalaatti-7802

Ohjeet on tehty Pure peruna -hankkeessa, jota rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö.

Peruna-pähkinäsalaatti

Peruna-pähkinäsalaatti

Tulosta

4 annosta

4 annosta

Peruna-pähkinäsalaatti

Tulosta

4 annosta

4 annosta

Ainesosat
Peruna-pähkinäsalaatti

  • 300 g


    kiinteää perunaa (kuorittuna)

  • 2


    päärynää

  • 0,5 tl


    Suolaa

  • 2,5 rkl


    Rypsiöljyä

Etikkaliemi

  • 0,5 dl


    etikkaa

  • 1 dl


    Sokeria

  • 1,5 dl


    Vettä

Karamellisoidut pistaasipähkinät

  • 100 g


    kuorittuja, mieluiten suolattomia pistaasipähkinöitä

  • 1 rkl


    Voita

  • 1 rkl


    Sokeria

  • 2 rkl


    fariinisokeria


Raaka-ainelaskuri: annosta

Ohjeet
  1. Kuori perunat ja keitä ne kypsäksi. Anna kypsien perunoiden jäähtyä.

  2. Perunoiden kiehuessa valmista karamellisoidut pähkinät. Sulata sokerit paistinpannulla samalla sekoittaen. Kun sokeri on sulanut, lisää joukkoon voi ja pähkinät. Pyörittele pähkinät tasaisesti ja nopeasti kuumassa sokerissa, varo että et polta seosta. Levitä pähkinät uunipellille ja kuivaa niitä 100 asteisessa uunissa noin tunti.

  3. Pese tai kuori päärynät. Leikkaa ne pitkittäin lohkoiksi ja poista siemenkota.

  4. Kiehauta etikkaliemen ainekset laakeassa kattilassa. Lisää päärynälohkot kattilaan ja kiehauta liemi uudelleen. Jäähdytä päärynät kattilassa kannen alla.

  5. Kuutioi perunat ja hienonna lehtipersilja. Mausta perunat öljyllä, suolalla ja hienonnetulla persiljalla.

  6. Sekoita päärynät, perunat ja pähkinät keskenään salaatiksi.

Vinkki

Lähde: https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/peruna-pahkinasalaatti-7802

Ohjeet on tehty Pure peruna -hankkeessa, jota rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö.

Kebabkiusaus

1 kpl 1/1 GN 65 mm

Kebabkiusaus

Tulosta

1 kpl 1/1 GN 65 mm
20 annosta

20 annosta

Kebabkiusaus

Tulosta

1 kpl 1/1 GN 65 mm
20 annosta

20 annosta

Ainesosat

  • 3,000 kg


    Jepo kypsä suikaleperuna

  • 1,000 kg


    Kebablastu

  • 0,400 kg


    Sipulikuutio, pakaste

  • 1,000 kg


    Ruokakerma vähälaktoonen

  • 0,200 kg


    Kebabkastike

  • 0,020 kg


    Suolaa

  • 0,010 kg


    Paprikajauhe 10 gr=1,5 rkl


Raaka-ainelaskuri: annosta

Ohjeet
  1. Jos kebablastut ovat sokokoisia, pienennä. Voit käyttää myös kebabsuikaletta.

  2. Sekoita keskenään 2,5 kg perunasuikaleita, lihat ja sipuli

  3. Lisää päälle 500 gr perunasuikaleita

  4. Lisää kerman joukkoon kebabkastike ja suola

  5. Kaada liemi tasaisesti vuokaan

  6. Paista yhdistelmäpaistolla 150 astetta noin 45 minuuttia

Kalavuoka (Kirjolohimassa)

1 kpl 1/1 GN 65 mm

Kalavuoka (Kirjolohimassa)

Tulosta

1 kpl 1/1 GN 65 mm
20 ann. a' 250 gr

20 ann. a' 250 gr

Kalavuoka (Kirjolohimassa)

Tulosta

1 kpl 1/1 GN 65 mm
20 ann. a' 250 gr

20 ann. a' 250 gr

Ainesosat

  • 3,000 kg


    JEPO kypsä perunaviipale

  • 1,000 kg


    Kirjolohimassa

  • 1,000 kg


    Ruokakerma 15 %

  • 0,150 kg


    Tomaattipyree

  • 0,050 kg


    Tillisilppu, tuore

  • 0,100 kg


    Kalafondi

  • 0,030 kg


    Suolaa


Raaka-ainelaskuri: ann. a' 250 gr

Ohjeet
  1. Laita GN-vuokaan puolet perunaviipaleista

  2. Levitä kirjolohimassa perunaviipaleiden päälle

  3. Lisää loput perunaviipaleet vuokaan.

  4. Valmista liemi sekoittamalla ruokakerman joukkoon tomaattipyre, tillisilppu ja suola

  5. Kaada liemi vuokaan tasaisesti

  6. Paista 150 astetta noin 45 min.