Perunaviikko joka viikko! Helmikuun kolmannella viikolla päästään taas viettämään Perunaviikkoa. Perunaviikkoa voi kuitenkin viettää vaikka joka viikko, sillä ilmastoystävällinen peruna sopii moneen ja monelle.

Ruoan hiilijalanjälki muodostuu sen matkasta tuotannon alkulähteiltä omalle lautaselle. Matkassa on mukana viljelyyn, tuotantoon ja kuljetukseen liittyviä seikkoja. Perunan hiilijalanjälki on 0,57 kg CO2 e/kg, kun taas esimerkiksi riisin vastaava luku on 3,74 kg CO2 e/kg.

Vettä perunakilon kasvattamiseen tarvitaan noin 290 litraa, kun taas riisin kohdalla vettä tarvitaan jopa 2500 litraa kiloa kohden. Suomessa perunapeltoja ei yleensä kastella, vaan perunakasvit kasvavat sadeveden voimalla. Riisin kasteluun arvellaan käytettävän jopa 30-40% maailman kasteluvedestä.

#jepo #peruna #hyvääsuomesta #perunaviikko #ravintolaala ...

Lähestyvän Perunaviikon kunniaksi haluamme esitellä teille ihanan pehmiksen, joka on tehty PERUNASTA! Tätä on pakko kokeilla!

FROZEN PERUNA

350 g JEPO kypsä muusiperuna tai keitettyä jauhoista perunaa
400 g turkkilaista jugurttia
0,75 dl sokeria

Soseuta kypsät perunat siivilän läpi painamalla tai sähkövatkaimella ja anna jäähtyä.
Lisää sokeri ja jugurtti perunasoseen joukkoon. Soseuta massa kuohkeaksi sähkövatkaimella.
Siirrä massa laakeaan astiaan ja anna sen jähmettyä pakastimessa noin tunti välillä sekoittaen. Tarjoile jähmettyneenä pehmiksen tapaan kotimaisten marjojen ja raastetun sitruunankuoren kera.

Kuva: Laura Riihelä

Perunaviikkoa vietetään 7/2023. Tutustu kaikkiin Perunaviikon resepteihimme bion linkistä! täällä:

#jepo #peruna #pureperunaa #hyvääsuomesta #perunaviikko #ravintolaala ...

Lähestyvän Perunaviikon kunniaksi olemme jälleen koonneet teille herkullisia ruokaideoita, joita tähdittää perunatuotteemme. Kattauksen aloittaa espanjalaistyyppinen Mojo Rojo -perunat, joka sopii erilaisten liharuokien kuten pihvien lisäkkeeksi. Mainio kaveri lounaspöytään jauhelihapihveille ja -pyöryköille tai vaikka uunimakkaralle! Tai tarjoa tapaksena ihan sellaisenaan.

MOJO ROJO -PERUNAT

3,000 kg JEPO kypsä kuorellinen halkaistu peruna
0,400 kg Mojo Rojo -kastike
0,600 kg feta- tai salaattijuustoa
0,200 kg kevätsipuli
1 ruukku tuore minttu
0,020 kg suola
1 kpl sitruunan mehu
0,003 kg mustapippurirouhe

TYÖOHJE
Valuta perunat. Voit tarvittaessa huuhdella ne. Sekoita perunoiden joukkoon Mojo-Rojo kastike, mustapippuri ja suola. Hienonna kevätsipuli ja mintun lehdet ja lisää ne perunoiden sekaan.
Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
Laita maustetut perunat tarjoiluvadille ja lisää murennettu feta- tai salaattijuusto ja sitruunan mehu.

Vinkki! Voit tarjoilla Mojo-Rojo perunat myös lämpiminä. Kuumenna valutetut ja maustetut perunat perunat 200 C:ssa 10-15 min. Lisää kuumien perunoiden päälle feta- tai salaattijuusto, kevätsipuli, minttu ja sitruunan mehu.

Tutustu kaikkiin resepteihin bion linkistä!

#jepo #peruna #perunaviikko #ravintolaala ...

Luottamusmiehemme esittäytyy!
Tuotantotyöntekijä ja luottamusmies Katja on ollut mukana rakentamassa JEPOn menestystarinaa jo 20 vuoden ajan. Vuosien varrella toiminta on laajentunut paljon, mistä kertoo mm. se, että alkuaikoina työpäivä oli kuusi tuntia pitkä, kun tänä päivänä työtä tehdään tuotannossa kolmessa vuorossa. Katjan tyypillinen työpäivä pitää sisällään laadunvalvontaa rullapöydän ääressä tai valmiiden tuotteiden pakkaamista laatikoihin ja kontteihin. Luottamusmiehen ominaisuudessa Katja on mukana omavalvonnan tiimissä ja hoitaa sisäisiä asioita.

20 vuodessa rakkaus perunaan on vain kasvanut ja Katja kertookin suosikki perunaruokansa olevan perunalaatikko.

#jepo #peruna #töissä ...

Mikä on se lähiruoka, joka on

🌱 ekologinen (mm. pieni vesi- ja hiilijalanjälki)

🌱 edullinen

🌱 helposti saatavilla

🌱 sopii melkein kaikille (gluteeniton ja vain hyvin harvoin allergiaa aiheuttava)

🌱 vähäkalorinen

🌱 kolesteroliton ja lähes rasvaton

🌱 monikäyttöinen (salaatista jälkiruokaan!)

Prrrrrrrr 🥁No, tietenkin peruna! Ja kohta koittaakin perunan oma viikko, jolloin voimme juhlia tätä suomalaista trendiruokaa oikein urakalla. Laitapa kalenteriin 7/2023!

#jepo #peruna #hyvääsuomesta #perunaviikko #ravintolaala ...