Broiler-perunasosepaistos
Servings: 20 annosta a’ 280 gr
Ingredients
- 2,800 kg JEPO Kypsä muusiperuna
- 0,340 kg Ruokakerma, laktoositon
- 0,050 kg Voi, laktoositon
- 0,010 kg Suolaa
- 1,000 kg Broilerin paistisuikale, kypsä
- 0,240 kg Majoneesi, maustettu
- 0,120 kg Ruokakerma, laktoositon
- 0,120 kg Juustoraaste
Instructions
- Paino ennen paistoa 6,031 kg. Kypsä paino 5,600 kg
- Kuumenna muusiperunat höyryssä n 5 min ja valmista perunasose
- Laita perunasose 1/1 65 GN vuokaan pohjalle
- Päälle kypsä broileri
- Sekoita keskenään maustettu majoneesi, ruokakerma ja juustoraaste
- Levitä seos vuokaan pinnalle
- paista yhdistelmäpaistolla 145 asteessa 40-50 minuuttia.