Merellinen perunasalaatti
Servings: 100 ann. a´90 gr
- 3,000 kg JEPO Kypsä palaperuna
- 1,200 kg Katkarapuja isoja, pakaste
- 0,900 kg Lämminsavustettua kirjolohta
- 0,600 kg Herne, pakaste
- 0,060 kg Tilli, tuore
- 0,900 kg Tuoretta kurkkua, etikkakurkkua tai kurkkusalaattia
Kastike
- 1,050 kg Majoneesia
- 1,050 kg Kermaviiliä
- 0,210 kg Chilikastiketta
- 0,150 kg Tomaattisosetta
- 0,030 kg Suolaa
- 0,006 kg Sokeria
- 0,006 kg Rouhittua mustapippuria
Sulata ja valuta pakastekatkaravut
Kuumenna ja jäähdytä pakasteherneet
Kuutio kurkku ja hienonna tilli
Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja laita se jääkaappiin odottamaan.
Puhdista ja paloittele savukala
Yhdistä palaperuna, muut salaattiaineet ja kastike laakeassa astiassa.
Anna salaatin maustua kylmässä muutama tunti tai yön yli ennen tarjoilua.