Leikkaa perunat mandoliini- leikkurilla n. 1 mm viipaleiksi.
Huuhtele haaleassa vedessä, kunnes vesi on kirkasta.
Paista kuoret friteerauskeittimessä 140 astetta. Sekoita säännöllisin väliajoin ettei perunaviipaleet tartu toisiinsa.
Perunalastut ovat valmiita, kun öljy ei enää kupli ja lastuissa on hieno väri.
Valuta lastut talouspaperin päällä ja mausta suolalla.