TEX-MEX Jauhelihaperunavuoka
5,758 kg Raaka-aineet yhteensä
Servings: 20 annosta a' 280 gr
- 3,000 kg JEPO kypsä viipaleperuna 5 mm Tai JEPO kuorellinen perunaviipale 8mm 3 kg = 1 pss
JAUHELIHATÄYTE:
- 0,015 kg Rypsiöljy
- 0,015 kg Tomaattisose (1 rkl )
- 0,500 kg Tomaattimurska
- 0,120 kg Sipulikuutio
- 0,800 kg Kypsä jauheliha nauta 0, sousvide
- 0,030 kg Lihaliemijauhe
- 0,040 kg Taco-mausteseos
- 0,013 kg Grillausmauste
KASTIKE:
- 0,900 kg Ruokakerma
- 0,180 kg Juustocreme
- 0,025 kg Taco-mausteseos
- 0,020 kg Grillausmauste
PINNALLE PAISTON JÄLKEEN:
Sekoita jauhelihatäytteen ainekset keskenään. Mausta seos.
Laita perunaviipaleita ja täytettä kerroksittain voideltuun GN-vuokaan.
Sekoita juustocreme ja kerma. Mausta. Annostele kastike vuuan päälle.
Paisto:yhdistelmäpaisto 130 astetta n. 45 min.
Tarjolle laitettaessa ripottele nachoja vuuan pinnalle.