Takaisin
–+ servings
Print Recipe
5 from 1 vote

Savustettu peruna-lohisalaatti

Ruokaisan salaatin juju ovat savustetut perunat.Ohje on kehitetty Pure peruna -yhteistyöhankkeessa, jota on rahoittanut maa- ja metsätalousministeriö. Kuva: Laura Riihelä
Servings: 4 annosta

Ingredients

  • 500 g pieniä perunoita tai varhaisperunaa
  • 0,75 dl rypsiöljyä
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1,5 tl suolaa
  • 1 tl mustapippurirouhetta
  • 1 ruukku tilliä
  • 0,5 purjosipuli
  • 100 g isoja kapriksia
  • 150 g kylmäsavulohta
  • savustuspussi

Instructions

  • Pese perunat. Jätä ne kokonaisiksi tai halkaise puolikkaiksi. Pyörittele perunat pienessä öljytilkassa. Jätä loppu öljy sivuun myöhempää käyttöä varten. Paahda perunoita 175 asteessa noin 35 minuuttia. Ota perunat uunista ja valmistele savustuspussi ohjeen mukaan. Savusta perunoita 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.
  • Anna perunoiden jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja mausta ne etikalla, suolalla, pippurilla ja öljyllä.
  • Hienonna tilli ja purjo, leikkaa kaprikset kolmeen osaan ja suikaloi kylmäsavulohi.
  • Sekoita ainekset salaatiksi. Koristele kapriksilla ja tillillä, tarjoile.