Name: Parsa-perunasalaatti paahdetuista perunoista
Ingredients: 3,000 kg JEPO kypsä, kuorellinen viipaleperuna tai kypsä kuorellinen lohkoperuna; 0,050 kg Oliiviöljyä; 0,002 kg Mustapippuria rouheena; 0,015 kg Suolaa; 1,500 kg Vihreää tankoparsaa (3 nippua); 0,150 kg Pinjansiemeniä; 1,000 kg Kirsikkatomaatteja; 0,500 kg Salaattijuustokuutioita; 0,050 kg Sitruunanmehua; 0,080 kg Dijon sinappia; 0,030 kg Omenaviinietikkaa; 0,100 kg Hunajaa; 0,005 kg Rouhittua mustapippuria; 6,5 kg .

Parsa-perunasalaatti paahdetuista perunoista

4.5 / 2 arvosanaa

Tulosta resepti

JEPO Kypsä kuorellinen viipaleperuna 8mm

Raaka-ainelaskuri annosta a' 150 gr

Raaka-aineet

3,000 kg JEPO kypsä, kuorellinen viipaleperuna tai kypsä kuorellinen lohkoperuna
0,050 kg Oliiviöljyä
0,002 kg Mustapippuria rouheena
0,015 kg Suolaa
1,500 kg Vihreää tankoparsaa (3 nippua)
0,150 kg Pinjansiemeniä
1,000 kg Kirsikkatomaatteja
0,500 kg Salaattijuustokuutioita

Kastike

0,050 kg Sitruunanmehua
0,080 kg Dijon sinappia
0,030 kg Omenaviinietikkaa
0,100 kg Hunajaa
0,005 kg Rouhittua mustapippuria

Saanti

6,5 kg .

Työohje

Valuta perunat ja jaa perunaviipaleet kahteen voideltuun GN-vuokaan
Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja suola. Sekoita.
Paahda perunaviipaleita 200 asteisessa uunissa kuivapaistolla 15 minuuttia, kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Sekoita paiston aikana
Poista tankoparsoista puumainen kanta ja pilko parsat noin 3 cm:n paloiksi.
Lisää parsapalat perunoiden päälle ja paahda uunissa vielä noin 10 minuuttia.
Jäähdytä perunat ja parsat.
Paahda sillä välin pinjansiemenet kuivalla paistinpannulla kauniin ruskeiksi. HUOM:! Pidä pannu liikkeessä kokoajan etteivät siemenet pala
Halkaise kirsikkatomaatit.
Siirrä perunat ja parsat laakeaan tarjoiluastiaan.
Sekoita keskenään kastikkeen ainekset.
Lisää perunoiden ja parsojen joukkoon kirsikkatomaatit ja salaattijuustokuutiot sekä kastike.
Viimeistele salaatti paahdetuilla pinjansiemenillä.

Vinkki

Tarjoa parsa-perunasalaatti grillatun lihan tai makkaroiden kanssa.
Voit käyttää myös raakoja perunoita, mutta lisää silloin perunoiden paahtoaikaa
palakoosta riippuen 10-15 min.

Mitä pidit?Kerro mielipiteesi antamalla reseptille arvosana

Parsa-perunasalaatti paahdetuista perunoista