Name: Parsa-perunasalaatti paahdetuista perunoista
Ingredients: 3,000 kg JEPO Kypsä kuorellinen viipaleperuna tai JEPO kypsä kuorellinen halkaistu peruna; 0,050 kg oliiviöljy; 0,002 kg mustapippuri, rouhittu; 0,015 kg suola; 1,500 kg vihreää tankoparsa (3 nippua); 0,150 kg pinjansiemen; 1,000 kg kirsikkatomaatti; 0,500 kg salaattijuustokuutio; 0,050 kg sitruunamehu; 0,080 kg dijoninsinappi; 0,030 kg omenaviinietikka; 0,100 kg hunaja; 0,005 kg mustapippuri, rouhittu; 6,5 kg .

Parsa-perunasalaatti paahdetuista perunoista

4 from 3 votes

Tulosta resepti

JEPO Kypsä kuorellinen halkaistu peruna, JEPO Kypsä kuorellinen viipaleperuna 8mm

Raaka-ainelaskuri annosta a' 150 gr

Raaka-aineet

3,000 kg JEPO Kypsä kuorellinen viipaleperuna tai JEPO kypsä kuorellinen halkaistu peruna
0,050 kg oliiviöljy
0,002 kg mustapippuri, rouhittu
0,015 kg suola
1,500 kg vihreää tankoparsa (3 nippua)
0,150 kg pinjansiemen
1,000 kg kirsikkatomaatti
0,500 kg salaattijuustokuutio

Kastike

0,050 kg sitruunamehu
0,080 kg dijoninsinappi
0,030 kg omenaviinietikka
0,100 kg hunaja
0,005 kg mustapippuri, rouhittu

Saanti

6,5 kg .

Työohje

Valuta perunat ja jaa perunaviipaleet kahteen voideltuun GN-vuokaan
Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja suola. Sekoita.
Paahda perunaviipaleita 200 asteisessa uunissa kuivapaistolla 15 minuuttia, kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Sekoita paiston aikana
Poista tankoparsoista puumainen kanta ja pilko parsat noin 3 cm:n paloiksi.
Lisää parsapalat perunoiden päälle ja paahda uunissa vielä noin 10 minuuttia.
Jäähdytä perunat ja parsat.
Paahda sillä välin pinjansiemenet kuivalla paistinpannulla kauniin ruskeiksi. HUOM:! Pidä pannu liikkeessä kokoajan etteivät siemenet pala
Halkaise kirsikkatomaatit.
Siirrä perunat ja parsat laakeaan tarjoiluastiaan.
Sekoita keskenään kastikkeen ainekset.
Lisää perunoiden ja parsojen joukkoon kirsikkatomaatit ja salaattijuustokuutiot sekä kastike.
Viimeistele salaatti paahdetuilla pinjansiemenillä.

Vinkki

Tarjoa parsa-perunasalaatti grillatun lihan tai makkaroiden kanssa.
Voit käyttää myös raakoja perunoita, mutta lisää silloin perunoiden paahtoaikaa
palakoosta riippuen 10-15 min.

Mitä pidit?Kerro mielipiteesi antamalla reseptille arvosana

Parsa-perunasalaatti paahdetuista perunoista