Sinappiperuna

Tulosta
Sinappiperuna
Sopii kinkun kanssa mainiosti.
Raaka-ainelaskuri
annosta
Ainesosat
  • 3 kg Kypsiä perunoita
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • 600 g Sipulia hienonnettuna
  • Voita
  • 3-4 rkl Dijon sinappia tai jotain muuta vahvaa sinappia
Raaka-ainelaskuri
annosta
Ainesosat
  • 3 kg Kypsiä perunoita
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • 600 g Sipulia hienonnettuna
  • Voita
  • 3-4 rkl Dijon sinappia tai jotain muuta vahvaa sinappia
Ohjeet
  1. Kuullota sipuli tilavalla pannulla voissa, lisää perunat ja paista muutama minuutti.
  2. Lisää sinappi ja kerma, mausta.

Omenainen perunaduschesse, lokakuun resepti

Raseko-TarjaLokakuun reseptissä yhdistyvät syksyn herkulliset raaka-aineet peruna ja omena. Omenaisen perunaduchessen ohjeen perunareseptikilpailuumme lähetti Tarja Ahokas Rasekosta Raisiosta. Tämä juhlava lisäke sopii erilaisten liharuokien kanssa ja voit pursottaa tästä perunasosemassasta kauniin muotoisia ja herkullisen näköisiä kuvioita esimerkiksi kukkia. Kuviot saavat uunissa kauniin paistopinnan.


Tulosta
Omenainen perunaduschesse
laktoositon
Raaka-ainelaskuri
annosta a' 120 gr.
Ainesosat
  • 8,000 kg JEPO raaka muusiperuna
  • 2,000 kg Omenakuutio, pakaste (tuore)
  • 1,000 kg Sipulia hienonnettuna
  • 0,750 kg Voita
  • 0,060 kg Suolaa
Raaka-ainelaskuri
annosta a' 120 gr.
Ainesosat
  • 8,000 kg JEPO raaka muusiperuna
  • 2,000 kg Omenakuutio, pakaste (tuore)
  • 1,000 kg Sipulia hienonnettuna
  • 0,750 kg Voita
  • 0,060 kg Suolaa
Ohjeet
  1. Höyrytä muusiperunat höyryssä vähintään 10 minuuttia.
  2. Hienonna pakasteomenakuutioita hieman pienemmiksi.
  3. Freesaa sipuli- ja omenakuutiot voissa kypsäksi ja jäähdytä.
  4. Sulata voi
  5. Soseuta perunat yleiskoneessa.
  6. Lisää hiukan jäähtyneen sileän soseen joukkoon keltuaiset, voi ja sipuli-omenaseos.
  7. Mausta suolalla.
  8. Laita massa pursotinpusseihin ja pursota haluamasi mallisia perunakukkia tai- tankoja
  9. Paista 180 asteessa n. 15 minuuttia eli kunnes ovat saaneet kauniin paistovärin.