Valmiiksi kypsä, mutta ei pakastettu
JEPOn kypsä lohkoperuna saapuu ammattikeittiöön kylmätuotteena. Perunat on valmiiksi kypsennetty tehtaallamme Jepualla biokaasulla tuotetun höyryn avulla.
Pakkauksesta otetaan tarvittava määrä ja lohkot viimeistellään käyttötarkoituksen mukaan. Lisää öljy ja haluamasi mausteet ja paista pannulla rapea pinta. Kiertoilmauunissa lohkoperunat valmistuvat 170 asteessa noin 15 minuutissa ja airfryerissä 200 asteessa noin 10 minuutissa.
Kypsä tuoretuote tuo näin ammattikeittiöön saman asian, jota lohkoperunalta usein haetaan: helppoutta ja nopeutta – ilman, että tuotteen tarvitsee olla pakaste.
Peruna saa maistua perunalta
JEPOn lohkoperunassa kaikki lähtee laadukkaasta raaka-aineesta. Raaka-aineena käytetään kotimaista, sopimusviljeltyä perunaa Pohjanmaalta.
Valmiiksi kypsennetyn lohkoperunan rakenne on tasainen ja miellyttävän napakka, ja maku aidosti perunainen. Aito perunan maku antaa keittiölle vapaat kädet viimeistelyyn: klassinen suola ja yrtit toimivat sellaisenaan, mutta lohkoperuna taipuu yhtä hyvin savuisiin, tulisiin tai sesongin mukaan vaihtuviin makumaailmoihin.
Tuotteesta on saatavana sekä kuorellinen että kuoreton vaihtoehto. Kuorellinen lohko tuo annokseen rouheampaa ilmettä esimerkiksi burgereiden, grilliruokien ja street foodin rinnalle. Kuoreton puolestaan toimii, kun annokseen halutaan klassisempi ja pelkistetympi lopputulos.
Yksi lohkoperuna, monta käyttötapaa
Lohkoperunan vahvuus on sen muunneltavuus. Sama tuote voi olla maanantaina lounaslinjaston lisäke ja viikonloppuna osa näyttävää street food -annosta.
Maustamalla myös sesongit on helppo tuoda ruokalistalle ilman, että perustuotetta tarvitsee vaihtaa. Rosmariinia ja valkosipulia klassiseen makumaailmaan, savupaprikaa burgeriannokseen tai chiliä ja yrttejä street foodiin. Lohkoperuna mukautuu keittiön ideaan.
Tuttu lisäke, uusi vaihtoehto
Hyvän tuotteen ei tarvitse tehdä itsestään suurta numeroa. Sen pitää toimia ammattikeittiön kiireisessä arjessa, tuottaa tasainen lopputulos ja ennen kaikkea maistua hyvältä.
Siksi ehkä onkin aika päivittää käsitystä lohkoperunasta.
Lohkoperunan ei tarvitse olla pakaste. Se voi olla myös kotimainen, valmiiksi kypsä ja käyttövalmis tuoretuote, jonka keittiö viimeistelee omalla tavallaan.
