RESEPTEJÄ
PERUNA- JA KINKKULAATIKKO
RESEPTEJÄ
PERUNA- JA KINKKULAATIKKO
| 1 | kg | Jepuan Valmis -perunakuutioita |
| 400 | g | Savukinkkua tai pekonia |
| 2 | dl | Kermaa |
| Oreganoa | ||
| Suolaa | ||
| Pippuria | ||
| Hienonna sipuli ja kinkku. Paista pannulla kuutiot, sipuli ja kinkku. Laita aineet uunivuokaan ja mausta. Kaada kerma pääle ja paista uunissa 35 min, 200° C. | ||
| 10-12 | kpl | Jepuan Valmis -uuniperunoita |
| 400 | g | Jauhelihaa |
| 2 | kpl | Sipulia |
| 2 | kpl | Puristettua valkosipulinkynttä |
| Tomaattimurskaa | ||
| Oreganoa | ||
| Suolaa | ||
| Pippuria | ||
| Halkaise perunat kahtia. Sivele leikkauspinta rasvalla ja ripottele pinnalle suolaa. Laita uuniin 200° C 20 min.
Tee sillä aikaa täyte. Kun peruna on valmis, kaiva hieman perunaa pois ja täytä kuoppa täytteellä. Ripottele päälle juustoraastetta ja gratinoi uunissa kunnes juusto on sulaa. | ||
| 2,5 | kg | Jepuan Suikaleperunoita |
| 1 | kg | Kinkkusuikaleita |
| 300 | g | Purjosilppua (viipaleita) |
| 300 | g | Juustoraastetta (Emmental) |
| 1,1 | l | Kahvikermaa |
| 4 | g | Valkopippuria |
| g | Suolaa | |
| Lado ainekset vuokaan GN 1/1-65. Sekoita kevyesti. Paista kiertoilmauunissa 250° C - 300° C, 5 minuuttia. Laske lämpö 150° C. Paista ensin ilman kantta, jotta paistos saa väriä. Paistoaika n. 40 min. | ||
| 3 | kg | Perunaviipaleita, esikeitetty Jepua |
| 1,3 | kg | Tomaattimurskaa |
| 250 | g | Purjosipulia |
| 1 | kg | Siikamassaa |
| 1 | g | Jauhettua neilikkaa |
| 3 | g | Oreganoa |
| 1 | g | Jauhettua kanelia |
| 25 | g | Valkosipulia |
| 3 | g | Jauhettua maustepippuria |
| V a l k o k a s t i k e | ||
| 200 | g | Margariinia |
| 200 | g | Vehnäjauhoa |
| 1000 | ml | Vettä |
| 1000 | ml | Keittiöcremeä |
| 20 | g | Kalaliemijauhe |
| 100 | g | Juustoraastetta |
| Vuoan pohjalle viipaloidut perunat, päälle levitetään kalamassa jossa hakattua purjosipulia, tomaattimurskaa ja mausteet. Peitetään viipaleperunoilla ja päälle kaadetaan valkokastiketta jossa juustoraastetta. Paistetaan uunissa 1 tunti 150° C paistolla. | ||